がごめ昆布ＤＥネバる♡薬味たっぷり山形のだし♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ▽の調味料を合わせておきます。
   がごめ昆布は、軽く水に通しておきます。多少の塩分が抜ける様に思います。
   トロトロがお好きな方はぬるま湯100ccに浸しておきます。

2. 2

   なす、しょうが以外の材料を５ｍｍ位のみじん切りにします。
   しょうがは極みじん切りにします。

3. 3

   なすはチョッと大きめ８ｍｍ位に切って水にさらしあく抜きします。絞ってボウルに入れます。
   しょうゆ小さじ１強をまじませます。
   ５分後にはなすの水分が抜けます。

4. 4

   ②に軽く絞ったなすを入れ、昆布、合わせ調味料を入れ合わせます。
   冷蔵庫で１時間程なじませて下さい。

5. 5

   ネバってます(笑)。
   グルグルかき混ぜて、出来上がり♪
   冷蔵庫で三日間ほどは保存出来ます。

6. 6

   器に盛りつけたり、冷奴にのせたり、ご飯のお供には最高です。(*^^)v

7. 7

   昆布無しでも美味しい薬味になります。
   
   薬味の分量はお好みで加減が可能です。
   オクラも合います。

8. 8

   がごめ昆布の粘りと糖質をいっしょに摂ると血糖の吸収が穏やかに、そして下がりにくくなるそうです。ご飯のお供は一石二鳥らしいです。