豚肉のトマトたっぷりカレー レシピ・作り方
材料（5人分）
- ①豚こま切れ肉 ２５０ｇ
- ①たまねぎ くし切り ２５０ｇ
- ①にんじん 乱切り ８０ｇ
- ①しめじ １００ｇ
- オリーブ油 大さじ１
- ガラムマサラ 大さじ１
- ②カットトマト 水煮 ４００ｍｌ
- ②鶏ガラスープの素 小さじ１強
- ②水 ３００ｍｌ
- カレールゥ １/２箱
- 添え野菜 茹でインゲン・グリーンピース 各２０ｇ
作り方
- 1 野菜としめじは切りそろえる。鍋にオリーブオイルを温め①を炒める。肉の色が変わったら、ガラムマサラを加え香りが立ったら②を加える。
- 2 沸騰後、灰汁を取り弱火で２０分煮る。火を止めルゥを入れて１０分放置する。
- 3 再び鍋の中を混ぜルゥを混ぜ合わせる。火を付け弱火で５分、ごはんの盛られたお皿にカレーをかけ、茹でたインゲンとグリーンピースを添える。
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