ヤマアスパラのバター炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・自生している「山アスパラ」。
   ・植物名は「オオナルコユリ」です。
   ・小型の「ナルコユリ」も同じく食べられます。
   ※「シオデ」も「ヤマアスパラと呼ぶことがあります。

   

2. 2 ・タマネギを厚めにスライスします。
   ・パプリカを細切りします。
   ・ベーコンを細切りします。

   

3. 3 ・山アスパラの袴を外します。

   

4. 4 ・塩（分量外）少量を入れた熱湯で、色が変わるまで、３秒ほど茹で、水にとります。

   

5. 5 ・穂先と茎に分けます。
   ・茎を食べやすい大きさに切ります。

   

6. 6 ・フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、加熱します。
   ・バターが溶けてきたら、ベーコンとタマネギを加えて、タマネギが透き通るまで炒めます。

   

7. 7 ・パプリカを加えてサーっと炒めます。

   

8. 8 ・山アスパラを加えます。
   ・塩コショウを加え、軽く炒めます。
   ・醤油を加え混ぜ合わせます。