豚の角煮は我が家の人気メニュー レシピ・作り方
材料（4～6人分人分）
作り方
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1
鍋に豚バラブロック肉を並べ、長ネギと生姜の薄切りを乗せる
水をひたひたにかぶる位いれて火にかける
沸騰したら弱火にして１時間くらい茹でる
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2
串をさして、すんなりささる柔らかさになったら火を止める
そのまま一晩置く
翌日、脂が固まっているので、脂を全て取り除く
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3
茹でた豚バラブロック肉を３センチ位に切る
ゆで卵を作り殻をむいておく
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4
鍋に上記の◆の調味料を入れて、茹でた豚バラ肉をいれ落とし蓋をして火にかける
沸騰したら弱火にしてコトコト煮込む
煮込み時間の目安は約２時間くらい、弱火でじっくりと煮るのがコツ
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5
完成したら火を止め暫く放置して肉を冷まし、味を染みこませる
自然冷却後、再度火にかけて少し煮汁を煮詰め、全体にからめたら完成
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6
残った煮汁の中にゆで卵を入れて、味をしみこませる
豚肉と卵を盛りつけて出来上がり、カラシを付けながら召し上がれ
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- 料理名
- 八角の香りが絶品の豚の角煮
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みーmama85512013/01/18 22:08
作りました♪
美味しかったです★
ありがとございました！
レシピへのコメント
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コトコト煮ている時間はほっておけばいいので、それ程手間はかかりません