砂肝ポン酢漬け レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
砂肝を下処理する。
白い薄皮を下にして包丁ですきとる。
とった薄皮は冷凍してカレーや煮込料理に。
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2
沸騰させず、80度ぐらいのお湯でじっくり火通す。
通し過ぎは硬くなるので注意
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3
水気がきれたら
針生姜、白髪ネギ、鷹の爪の入ったポン酢に
三時間程で食べごろ
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4
出来上がりに有れば天に柚子が有ると良いです。
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