ご飯のお供♪ゴーヤの佃煮レシピ・作り方

Name: ご飯のお供♪ゴーヤの佃煮
Total time: 10 min
Yield: ３～４
Ingredients: ゴーヤ １本; 醤油 小さじ２; みりん 小さじ１; お酒 小さじ１; ごま油 適量; かつお節 １パック; 塩 適量

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約10分
300円前後

*Healthy*loghouse*

夏バテ防止にやっぱりゴーヤ！
簡単で苦みもマイルドでご飯が進みます～o(^▽^)o

みんながつくった数 4件

材料（３～４人分）

ゴーヤ: １本

醤油: 小さじ２

みりん: 小さじ１

お酒: 小さじ１

ごま油: 適量

かつお節: １パック

塩: 適量

作り方

1

ゴーヤは縦半分に切ってワタと種を取り除き、５㎜の薄切りにしたらかるく塩を降っておきます。
2

５分ほどおいたら、油を敷いた小鍋かフライパンにゴーヤを入れ軽く炒めます。
醤油、みりん、お酒を入れて水気を飛ばしながら煮ていきます。
3

少し水気が残る程度で火を止め、かつお節を入れ混ぜ合わせたら出来上がりです♪

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

ゴーヤの白いワタをなるべく取り除くと苦みがましになります。

きっかけ

以前母が作ってくれたゴーヤの佃煮が美味しかったので自分なりに作ってみました(*^_^*)

公開日：2012/08/25

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このレシピを作ったユーザ

*Healthy*loghouse* 覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪ 結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾ ⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★ https://cocoaru.net/