ブラックベリージャム。レンジとガスで時間短縮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・ブラックベリーを、ため水の中でやさしく洗い、ざるにあけて、水気をよく切ります。
   ※つぶさないように！やさしく。

   

2. 2 ・電子レンジで１００グラム当たり１分弱加熱します。
   ・冷凍庫にアルミカップを入れて、冷やしておきます。

   

3. 3 ・ガスにかけられる鍋の上に、ざるを乗せて、実を汁ごと移します。

   

4. 4 ・マッシャーで粗くつぶした後、ボムべらで漉します。
   ・残りのかすは捨てます。

   

5. 5 ・実が温かいうちに、砂糖を加え、ゴムべらでかき混ぜながら、砂糖を溶かします。

   

6. 6 ・ガスにかけて中火で沸騰させます。

   

7. 7 ・沸騰したら弱火で１５分、かき混ぜながら過熱します。
   ・ゴムべらですくってみて、とろみが出たら、硬さを確認します。

   

8. 8 ・冷えたアルミカップに、ジャムを少量乗せて、硬さを確認します。
   ※アルミが冷えているので、１．２分でジャムの状態が確認できます。

   

9. 9 ・硬すぎたら少量の砂糖を加えます。
   ・緩すぎたら、もう少し煮詰めます。
   ・粗熱が取れたら、お好みでリキュール、レモン汁などを加えます。
   ・清潔な瓶に詰めて保存します。

   

10. 10 ★裏ごしした残りかすに少量の水を加えて、漉すと、美味しいジュースができます。
    ★無糖の炭酸を加えると、夏らしい飲み物に！

    

11. 11 レシピID：1720011469
    に保存瓶の作り方があります。
    ★冷凍用袋に入れて冷凍庫に保存、食べる分ずつ小瓶に移す方法もお勧めです。