鶏むね肉の塩麹漬け　蒸し鶏仕立て レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉をナイロン袋に入れ砂糖、塩麹を揉みこみます。
   空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で約２日寝かします。

2. 2

   鍋に*を沸かし、１の鶏肉を入れ沸騰させない程度の火加減で１０分ゆでます。そのまま放置し余熱で熱を通します。

3. 3

   冷めたらお好みの厚さにカットしてください。保存はゆで汁としてください。