鶏むね肉の塩麹漬け 蒸し鶏仕立て レシピ・作り方
材料（5人分）
- 鶏胸肉 ２枚 ５００g
- 砂糖 大匙1半
- 塩麹 大匙２
- *水 ６００ml
- *酒 大匙２
- *しょうがスライス ５枚
- *白ネギの青い部分 １本
作り方
-
1
鶏肉をナイロン袋に入れ砂糖、塩麹を揉みこみます。
空気を抜いて口をしばり、冷蔵庫で約２日寝かします。 - 2 鍋に*を沸かし、１の鶏肉を入れ沸騰させない程度の火加減で１０分ゆでます。そのまま放置し余熱で熱を通します。
- 3 冷めたらお好みの厚さにカットしてください。保存はゆで汁としてください。
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- 料理名
- 鶏胸肉の塩麹漬け 蒸し鶏
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tonsamakun2015/03/08 18:34
放置のこのお手軽さ！！！しっとり美味しかったです♪♪ご馳走さまでした(=ﾟωﾟ)ﾉ
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