母直伝！トマトケチャップで簡単味付　トマトシチュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 タマネギは皮をむいたあと縦にざく切りにし、人参は皮をむいたあと1口大に切っておきます。
   カリフラワーは良く水洗いした後、包丁で花の部分を茎から外してちょっと大きめに切っておきます。
2. 2 ジャガイモを良く洗い、皮を向いて1口大に切っておきます。
   煮崩れるのが嫌な方は男爵を使うのがおススメです。
3. 3 牛肉を一口大に切って、塩胡椒で軽く下味をつけておきます。
4. 4 大鍋に少量のサラダ油を入れ、肉、タマネギ、人参、ジャガイモを軽く炒めます。
5. 5 3の鍋に材料が隠れる位の水をいれ、火にかけます。
   沸騰したら灰汁を取りながら中火で20分ぐらい煮ます。
6. 6 4の鍋にコンソメブイヨンを入れ、良く溶かします。
   ブイヨンが溶けたら火を弱火にしトマトケチャップを入れます。
   味見をしながらケチャップの量は好みに調整してください。
7. 7 5の鍋にトマトジュースを加え、カリフラワーを入れます。
   そのまま弱火で20分位煮込みます。
   浮いてくる灰汁はこまめに掬い取ってあげてください。
8. 8 全体が煮込まれたら、仕上げに黒胡椒を少々振ります。
   辛いのが大丈夫な場合は隠し味でタバスコを少々入れて完成です。