腹わたを抜かずに作るさんまの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ・さんまの頭と尾を落として、3等分します。
   ・たっぷりの塩を振り10分置きます。
   ・小鍋に煮汁を作り、火にかけます。
   ・ショウガを薄切りします。

   

2. 2 ・静かに熱湯を回しかけ、氷水に入れて、汚れを取ります。
   ・煮汁が沸騰していることを確認します。

   

3. 3 ・鍋にさんまを並べます。
   ・重なる部分に、昆布を入れるか、アルミホイルな度で仕切ります。
   ・ショウガをちらします。
   ・煮汁を回しかけます。

   

4. 4 ・紙蓋をします。
   ・圧力なべまたは普通の鍋で、骨が軟らかくなるまで煮ます。

   

5. 5 ・圧力なべの説明書の時間を加熱して、骨まで軟らかくします。
   ・我が家の鍋では12分です。
   ・普通の鍋では50分～60分弱火で煮てください。