つくねと椎茸のマスタード煮 レシピ・作り方

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マスタードの辛さが煮込むことでまろやかで深みのある味にしてくれます。

材料（3人分）

＊鶏ひき肉
200ｇ
＊白ねぎ　みじん切り
10センチ
＊塩
小さじ1/5
＊片栗粉
大さじ1
＊卵
1/2個
椎茸
50g
大根　乱切り
200ｇ
☆鶏ガラスープの素（味覇）
小さじ2/3
☆ウスターソース
小さじ2
☆オイスターソース
小さじ1
☆マスタード
小さじ1
☆水
250ｃｃ

作り方

  1. 1
    ＊を良く混ぜ合わせます。
    団子状にしておきます。
    熱湯を沸かしつくねを茹でます。フライパンで表面を焼いてもＯＫです。
  2. 2
    鍋に☆、大根を入れて火を付け沸騰したら中火の弱火で10分煮ます。アクをとりながら、しいたけ、1のつくねを入れて大根が軟らかくなるまで煮てください。
  3. 3
    仕上がりの煮汁は約半量くらいを目安に。味の濃いほうが良い場合は煮汁を煮詰めて仕上げてください。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

マスタードを隠し味として使います。辛さが欲しい場合は、出来上がりに添えてください。 仕上がりの煮汁は約半量くらいを目安に。

きっかけ

とっても簡単な調味料で仕上がります！ マスタードを一緒に煮込むことで美味しさアップに。

公開日：2011/05/18
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関連情報

カテゴリ
しいたけ
関連キーワード
マスタード2011 つくね 椎茸 味覇
料理名
つくねと椎茸のマスタード煮

このレシピを作ったユーザ

k5b4 料理が大好きな管理栄養士です。 結婚しました。 旦那さんのメタボを治すべく、新たなレシピ作りに励みたいと思います。 素材の美味しさを活かしつつ、健康作りに役立つ料理を考えていきます。

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