栄養バランスバッチリで芯から温まる♪酒粕味噌鍋レシピ・作り方

Name: 栄養バランスバッチリで芯から温まる♪酒粕味噌鍋
Total time: 30 min
Yield: ５～６
Ingredients: 厚揚げ １パック; 玉ねぎ １コ; 大根 ５～６センチ; 白菜 １／４コ; 人参 １／２本; 春菊 １束; えのきだけ １／２袋; 昆布 １０センチほど; 濃縮だし※ 適量; 酒粕（板粕の場合は水に浸しておく） ５０～８０ｇ; 味噌 大さじ２～３; ネギ ２～３本; うどんなどの麺類 ２～３袋

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約30分
500円前後

*Healthy*loghouse*

「酒粕」は発酵食品で必須アミノ酸が全部そろっている優れた食品だそうです。
お野菜はお好きなものなんでもOKで、お魚を入れても！
子供も美味しく食べてくれました♪

材料（５～６人分）

厚揚げ: １パック

玉ねぎ: １コ

大根: ５～６センチ

白菜: １／４コ

人参: １／２本

春菊: １束

えのきだけ: １／２袋

昆布: １０センチほど

濃縮だし※: 適量

酒粕（板粕の場合は水に浸しておく）: ５０～８０ｇ

味噌: 大さじ２～３

ネギ: ２～３本

うどんなどの麺類: ２～３袋

作り方

1

土鍋に水をいれ、細く切った昆布を入れ、火にかけます。
（昆布を細く切っておくと最後のほうでそのまま食べやすいです＾＾）
2

お野菜などの材料を食べやすい大きさに切ります。
大根や人参はスライサーでスライスして切ると早く火が通るのでおすすめです。
酒粕は小さくちぎって器に水と一緒に入れておきます。
3

１のダシが沸騰してきたら、
土鍋に濃縮めんつゆをお玉１杯程入れて、野菜をどどーんと入れます。
4

軽く火が通ってきたら、ふやかした酒粕と味噌を溶きいれて出来上がり♪
少し具が減った頃、お好みの麺類を足してさらに楽しんでください＾＾

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

１．酒粕は直前より事前に水につけておくと溶きやすいです。２．酒粕を入れすぎたり塊のままで残っていると、子供が嫌がります＾＾；量はお好みで調節してください。３．濃縮めんつゆは「チョーコー無添加京風だしの素うすいろ」を使っています。

きっかけ

TVで酒粕パワーのスゴサを観て家でもやってみたくなってので作ってみました。

公開日：2011/02/15

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このレシピを作ったユーザ

*Healthy*loghouse* 覗いていただきありがとうございます(o^∇^o)♪ 結婚記念日で購入しすっかりハマった森修焼の『味鍋』という土鍋を利用したお野菜中心のレシピが多いです。最近は酵素いきいきローフード＆発酵食にも力をいれつつ、簡単でヘルシー系、アレルギー対策オヤツなどなど。将来娘の為に記録としても。分量などは参考程度にどうぞ～＾＾ ⇒発酵Blog公開中ﾃﾞｽ★ https://cocoaru.net/