お出汁が命、高野豆腐の含め煮。 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
-
1
高野豆腐はたっぷりのぬるま湯でしっかり戻す。
白濁した液が出る間は揉み洗いする感じで2回ほど水を変えてください。 -
2
高野豆腐は一口大に切り、しっかり水分を搾ります。
竹輪も小口切りにします。
鍋に出汁の調味料を合わせて沸騰させ、高野豆腐と竹輪を煮ていきます。弱火で15分以上。 - 3 途中、味見をしてうす味と感じたら、塩を一つまみ入れるか追い鰹をしてください。煮汁がひたひたになるまで煮詰めたらグリーンピースを入れてひと煮立ち。鍋のまま冷めるまで休ませます。
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- カテゴリ
- 高野豆腐
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- 高野豆腐の含め煮
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