美味しい！ハンバーグオニオンソース レシピ・作り方
- 約1時間
- 1,000円前後
macreo
合い挽き肉が安かったので久しぶりにハンバーグにしました。ソースもいつもはデミグラスか煮込みにするのですが、今回はオニオンソースを作りました。是非お試し下さい。
材料（３人分）
- 合い挽きミンチ肉 300g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個
- パン粉（生パン粉） 大さじ3強
- たまご 1個
- ケチャップ 大さじ1強
- 塩コショウ ２つかみ
- ナツメグ 小さじ1弱
- 牛乳 大さじ2
- サラダ油（ハンバーグ焼き用） 大さじ1
- オニオンソース
- 玉ねぎ（みじん切り） 4/1
- 玉ねぎ（すりおろし） 4/1
- 牡蠣醤油 大さじ3
- 水 100㏄
- 味醂 大さじ2
- 酒 大さじ1
- ハチミツ 大さじ1
- サラダ油（ソース炒め用） 大さじ1
- バター 1かけ
- サラダ油（ハンバーグ成形用） 小さじ1
作り方
-
1
玉ねぎはみじん切りにしてフライパンに大さじ1のサラダ油をひき、少し茶色になるくらいまで炒め、冷ましておきます。
-
2
ボールに合い挽きミンチ肉・炒めた玉ねぎ・卵・パン粉・塩コショウ・ケチャップ・ナツメグ・牛乳を入れてよく混ぜ合わせます。
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3
よく混ぜ合わせたら、成形します。手に少し油をつけて上下にふるようにして空気を抜き成形します。
-
4
フライパンにサラダ油大さじ1を引き成形したハンバーグを焼いていきます。中火で約3分ほど焼きます。
-
5
ハンバーグをひっくり返して、火加減を中火から少し弱火にして蓋をして5分程蒸し焼きにして完成です。
-
6
オニオンソースを作ります。油大さじ1をなべにひき
玉ねぎを少し茶色になるまで炒めます。ある程度炒まったらすりおろした玉ねぎを汁ごといれます。
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7
牡蠣醤油・お水・ハチミツ・味醂・酒を入れて中火で5分程煮詰めます。
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8
最後にバター１かけをいれてよく混ぜ合わせ完成です。
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空猫2022/07/19 08:35
美味しかったです。
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