美味しい鶏卵のポイントは水溶き片栗でとろみがついた後、溶き卵を回し入れすぐ火を止め、箸などではかき回さず鍋を軽く回すと綺麗に仕上がります。今回は簡単にめんつゆを使いました。味付けはお好みでだし調味料で微調整して下さい。
乾麺の稲庭うどんを頂いたのでお昼に鶏卵あんかけうどんにして作ってみました。
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