薩摩芋たっぷりの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 薩摩芋は皮を剥き乱切りにして水にさらして灰汁を抜く。
2. 2 煮干しの頭としっぽとはらわたをを取る。昆布は濡らした布巾で拭き、２㎝幅に切る。
3. 3 鍋に水を入れて昆布を１時間浸し、煮干しを入れて弱火で沸騰させないように煮出す。
4. 4 出汁が出たら目の細かいザルにあげて濾す。
5. 5 そこに薩摩芋をいれて5分程煮る
6. 6 薩摩芋に火が通ったら火を止める。
   味噌を溶かし入れてお椀によそったら出来上がり