土鍋/豚薄切り油揚げかいわれ レシピ・作り方
材料（1人分）
- 豚薄切り（しゃぶしゃぶ用推奨 70～100g
- かいわれ 1パック
- 油揚揚げ 1～2枚
- 和風だし（粉末 4g
- 醤油 50cc
- 日本酒 50cc
- 水 150cc
- 生姜粉 2振り
- 化学調味料（味の素等 1振り
- 南蛮味噌（唐辛子味噌 おこのみで
作り方
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1
豚はひとくちサイズに。かいわれは付け根を除いて2等分。油揚げは7ミリ幅
-
2
土鍋に和風だしを入れ、水を注いで混ぜます
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3
醤油、日本酒、生姜粉、化学調味料を加えて混ぜます
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4
豚、油揚げ、かいわれを詰めます
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5
蓋をして弱火で10分。火を止めて予熱で2分
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6
辛いのが苦手な人はそのまま。辛いのが好きな人は南蛮味噌を少し入れて。
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- 料理名
- 土鍋
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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