油揚げとかぼちゃの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃは一口大に切り面取りします。油揚げは湯通し、三角形に少し大きめに切ります。生姜は細かく刻みます。

   

2. 2 油揚げ（全量）を、水、酒、醤油、砂糖、生姜、鶏だしの素（ほんだし）を加えて煮ます。沸騰したら弱火で5分ほどで火を止めます。

   

3. 3 油揚げを半量引き上げます。

   

4. 4 鍋に残した油揚げを鍋底全体に敷いて、その上にかぼちゃを皮を下にして並べます。

   

5. 5 並べたかぼちゃの上に、引き上げた半量の油揚げを敷きます。

   

6. 6 鍋に蓋をして弱火で10分煮たら火を止めて、そのまま10分ほど蒸らします。かぼちゃに、スッとつまようじが入ったら大丈夫です。