白菜鶏ももえのきの水炊き/三杯酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜はざく切り。鶏は一口サイズ。えのきは付け根を除いて1/2.

   

2. 2 鍋に白菜の芯に近い部分を入れます

   

3. 3 葉の部分を入れ。少し押し込みます。なお、この際、葉を少し残して置きます

   

4. 4 えのきを入れます。

   

5. 5 鶏を入れたら生姜粉を振り。生姜粉を洗い流す感じで水を、鍋内の具の高さの7割程度になるまで注ぎます。

   

6. 6 残しておいた葉を上にかぶせます。（蓋に肉がつかないようにする目的です）

   

7. 7 蓋をして点火。中火で25分、火を止めて余熱で5分

   

8. 8 煮てる間に三杯酢を作ります、小鉢に醤油、味醂、酢を入れて混ぜます。

   

9. 9 水炊きを器に盛り。三杯酢を添えます