豚ロースソテー/目玉焼き添 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 豚ロース（ブロックorソテー用 40グラム前後
- 卵 LLX1、Sなら2
- 玉葱 小1/2、中なら1/4
- にんにく 1かけら
- 黒胡椒 3振り
- 塩 小さじ1/4程度
- オリーブオイル 30cc
作り方
-
1
豚は厚4ミリ前後に。玉葱は3ミリ幅。にんにくは細かく。
-
2
フライパンを中火にかけ。油をまわしてから。にんにく、豚、玉葱を入れ。塩、黒胡椒を、全体に振ります。
-
3
玉葱とにんにくを混ぜながら焼き。肉は、片面が焼けたらひっくり返します。
-
4
肉に火が9割程度通ったら。肉と玉葱を片側に寄せ。卵を落とします。
-
5
蓋をして20秒。火を止めて余熱で20秒。
-
6
皿に盛り付けます。
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- 料理名
- 豚ロースソテー目玉焼き添え
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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