キャベツ挽き肉トマト油揚げのカレー煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんにくは小さめ。鷹の爪は種を抜き小さめ。油揚げは縦に半分にしてから7ミリ幅。キャベツは大きめの心を除き、小さい芯は細かく、葉の部分はざく切り。

   

2. 2 炒め可能な煮込み鍋（ストウブ、半寸胴、無加水鍋等）を中火にかけ。油を回してにんにくと鷹の爪を45秒ほど炒めます。

   

3. 3 ひき肉を入れて火が8割くらい通るまで炒め。黒胡椒を振ります。

   

4. 4 水3リットルを加え。生姜粉、化学調味料を加えて混ぜ。ブイヨンを溶かします。

   

5. 5 油揚げを加え。キャベツの芯の部分を加えて混ぜます。

   

6. 6 キャベツの葉の部分を入れて押し込みます。

   

7. 7 トマトを加え。押し込みます。この時点で水が足りない時は、ぎりぎり具が浸かるまで水を足します。

   

8. 8 蓋をして15分。

   

9. 9 味醂、日本酒、カレー粉を加えて混ぜます。

   

10. 10 醤油とトマトケチャップを加えて混ぜます。

    

11. 11 味を見て。塩時が足りなかったら醤油を足し、コクが足りなかったら鶏がらスープの素を加え。逆に濃かったら水を足し。調製します。