白菜鶏肉団子鍋/いしる風味 レシピ・作り方
材料（4～5人分）
作り方
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1
白菜は芯を除いてざく切り
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2
煮込み鍋に白菜を入れます。この際、先に白くて厚い部分から順に入れ、最後に葉を入れます。
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3
凍ったままの肉団子を並べ。黒胡椒、化学調味料、鶏ガラスープの素、生姜粉を入れ。水3リットルを調味料を洗い流す感じで注ぎます。
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4
蓋をして点火。中火で25分。
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5
いしるを加えて混ぜ。味を見て、薄かったら塩を足し。濃かったら水を足して調製します。
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- 料理名
- 白菜肉団子鍋
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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