*ぶどうジャム*～マスカット使用～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぶどうの皮をむいて重量の約40～50％（お好みで）ほどのグラニュー糖をふりかけ1時間ほどおいておくと、水分が抜けてくる。

   

2. 2 中火にかけ、あくをすくいながら、お好みでつぶしていく。
   冷えると固まってくるので、お好みの状態より手前まで煮詰めて火をとめる。

   

3. 3 仕上げにレモン汁を加え、ひと煮たちさせてすぐ火をとめる。
4. 4 瓶に詰めるときは、煮沸しておく。
   移す時は手早くしないと鍋にジャムが固まってきます。