ベーコンエピのアレンジ*オレンジエピ＆チョコエピ* レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ベーコンエピ】
   【アレンジ：オレンジエピ】
   【アレンジ：チョコエピ】
   は、それぞれ4本ずつの分量です。
2. 2 パン生地の材料を混ぜ合わせ、艶が出るまでこねたら、35～40℃で60分ほど１次発酵させる。
3. 3 生地を4等分にして丸め、生地が乾かないようにして20分ほど休ませる。
4. 4 軽くつぶしてガス抜きし、縦5ｃｍ×横20ｃｍに伸ばす。
5. 5 【ベーコンエピ】4の生地に、ベーコン1枚をのせ、下側から1/3を上に折り返し、上側１/3を下に折り返し、とじ目はしっかりとじ、軽く転がす。4本分つくる。
6. 6 仕上げ用強力粉を茶こしで振りかけ、キッチンばさみで斜め45度からはさみを入れ、互い違いに左右に広げる。

   

7. 7 【オレンジエピ】
   ４の生地に、オレンジマーマレード10ｇ、あればヨーグルト風味のスプレッドを20ｇのせ、5の手順同様に4本つくる。

   

8. 8 仕上げ用強力粉を茶こしで振りかけ、キッチンばさみで斜め45度からはさみを入れ、互い違いに左右に広げる。

   

9. 9 【チョコエピ】
   4の生地に、チョコチップ20ｇを広げ、５の手順同様に4本つくる。

   

10. 10 仕上げ用強力粉を茶こしで振りかけ、キッチンばさみで斜め45度からはさみを入れ、互い違いに左右に広げる。
11. 11 4本分作ったら40℃で30～40分ほど2次発酵させる。
12. 12 210℃のオーブンで20分焼く。
13. 13 カットの際、深めに入れたベーコンエピ

    

14. 14 カットが浅めのオレンジエピ