ふわふわ☆オレンジシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【メレンゲ】
   乾燥卵白と水を加え混ぜておいたものと卵白4個分に砂糖を3回に分けて加えキメの整ったメレンゲを作る。
   （ぼそぼそになるまで泡立てないこと。）
2. 2 卵黄に砂糖を加えマヨネーズ状になるまで混ぜ、サラダ油、水、ジャムを加え混ぜる。
3. 3 ②に、ふるった薄力粉を加え、泡だて器で下から上へ粉がダマにならないようになめらかになるまで混ぜる。
   （混ぜすぎないことと、ﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰを使用する場合は低速で手早く。）
4. 4 ③に【メレンゲ】を１/３ずつ3回に分けて混ぜる。（最初の１/３はしっかり混ぜ、あとは混ぜすぎないように。）
5. 5 シフォン型に、空気が入らないよう生地を流し込む。

   

6. 6 170℃に余熱したオーブンで40分ほど焼く。
   （東芝の石釜オーブン使用。
   機種によって温度、時間は異なるため調整してください。）

   

7. 7 焼き上がりは高さがありますが、完全に冷ました後は、型より少し高さがでるくらいまでになります。

   

8. 8 冷ます時は瓶などを利用して、逆さまの状態で冷ましてくださいね。

   

9. 9 カット面に粒感が少なかったです。。
   クリームなしで、そのままがおすすめ！