茹でねぎのマスタードサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 長ネギの白い部分を、出来るだけ長い状態で、柔らかくなるまで（約４～５分）塩ゆでします。

   

2. 2 ペーパーに取り、水分を切ります。中が熱いのでやけど注意です。

   

3. 3 一口大にカットします。中がぬるぬるしてちょっと切りにくいですが、最初に切ってからゆでてしまうと、バラバラになってしまうので、茹でてからカットがおすすめ。

   

4. 4 ドレッシングを作ります。マスタード（粒じゃなくてもＯＫ）、赤ワイン酢、塩コショウを最初に混ぜ合わせます。

   

5. 5 そこへ、分量のオイルを少しずつ加え、分離しないよう乳化させ、味を調え完成。
   これを、ねぎにかけて召し上がれ。