明太ポテトサラダ レシピ・作り方
材料（2人分）
- じゃが芋 2個
- 玉葱 1/2個
- 辛子明太子 50ｇ
- バター 小さじ1
- マヨネーズ 大さじ2～3
- レモン汁 小さじ1/2
- 胡椒 少々
作り方
-
1
じゃが芋（300ｇ）は2ｃｍ位の角切り、玉葱（100ｇ）はあらくみじん切りにします。ボウルに入れてさっくり混ぜ合わせます。玉葱と一緒にレンチンするとじゃが芋の表面が固くなりません。
-
2
①に軽くラップしてレンジで5～6分、じゃが芋にすっと箸が通るくらいまで加熱します。途中で1～2回上下を返して加熱ムラを防ぐといいです。熱いうちにバターを加えて溶かし混ぜます。
-
3
粗熱が取れたら皮を取り除いた明太子を加えて和えます。マヨネーズ、胡椒、レモン汁も加えてさっくり混ぜ合わせます。温かいうちでも冷蔵庫で冷やしても美味しいです。
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- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- サラダ
sundisk*
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