うずらの皮蛋豆腐 レシピ・作り方
材料（1人分）
作り方
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1
豆腐はスーパーのパックの半分くらい。
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2
皮蛋はひとつひとつ,密閉されているので、必要なだけ取り出します。
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3
殻を剥いて、軽く水洗いして、殻の残りを取り除きます。
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4
生姜と葱はみじん切り。皮蛋は輪切りにしてから、2・3ミリくらいのサイズに刻みます。
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5
豆腐に刻んだ皮蛋。ネギと生姜を載せて食卓に。少し醤油をかけて頂きます。
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- カテゴリ
- その他の加工食品
- 料理名
- 皮蛋豆腐
flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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