大根と油麩げのピリカラ味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は５センチくらいを輪切りにしてから皮を剥きます

   

2. 2 大根を２ミリくらいにスライス

   

3. 3 大根のスライスを重ねて千切り。油あげは縦に半分にしてから細めに切っておきます、

   

4. 4 大根を下茹でします。水を張った鍋に大根を入れて強火。沸騰させてから4分くらい煮ます。

   

5. 5 ザルにあげておきます

   

6. 6 鍋にお湯を沸かして、沸騰直前に味噌を入れます。ダシ入じゃないときは、ダシの素はこの時点で加えてください。なお、これ以降の火加減は弱火です。

   

7. 7 味噌が完全に溶けたら、ダイコン投入

   

8. 8 2・3分煮込んだら油揚げ投入

   

9. 9 2分くらい煮たら、好みでコチジャンを加えます。辛いのが好みの人は多め。完全に溶けたら椀に盛って食卓に。