味噌汁がわりのお手軽タマゴ汁 レシピ・作り方
材料（1人分）
- 卵 1個
- 粉末のカツオだし 5グラムくらい
- 醤油 少々
作り方
- 1 鍋にお湯を沸かして、醤油と粉末ダシを入れて混ぜる
- 2 卵を割りこんで弱火で混ぜる
- 3 完全に固まりきる前に火を止め。お椀に入れて供する
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flep
学生時代に旅館の調理場の手伝いをして左右の片手で連続して卵を割るスキルを身につける。山小屋の手伝いをした際に売店に回されて、オデンとラーメンを売る。オデンとラーメンのレシピを最初に覚えたのが穂高というのが今でも自慢。
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