お揚げさんの炊き方 甘きつねうどん（京風） レシピ・作り方
材料（２人分）
- 油揚げ（薄揚げ） ２枚
- 出汁（鰹と昆布のだし） １
- 醤油 １
- 味醂 １
- 砂糖 １
- 酒 １
作り方
- 1 お揚げさんは、軽く油抜きをして、ペーパータオルで挟む。
-
2
調味料は、ほぼ同量で、調味料全量と同じ量ぐらいの出汁を加える。
お揚げさんを入れ、落し蓋をして煮詰める。 - 3 うどんを湯通しし、お揚げさんの炊いたんを乗せ、お好みのお出汁（出汁に天日塩と濃口醤油が香りがいい）を注ぐ。
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