大根と鶏肉のピリ辛煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
   ※気になる方は筋を取るなど下処理をしてください。
2. 2 大根を厚さ1㎝程度のいちょう切りにする。
3. 3 油揚げを食べやすい大きさに切る。
   ※気になる方は油抜きをしてください。
4. 4 鍋を火にかけて温める。
5. 5 4に、鶏肉を皮面を下にして並べ、強火で焼く。
6. 6 皮に焼き色が付いたら裏返し、裏面にも強火で焼き色を付ける。
7. 7 鶏肉の両面に焼き色が付いたら、大根、油揚げ、水（具材が浸かる量）を入れ、強火で加熱する。
8. 8 沸いたら中火にし、本みりん大さじ3杯を加えて大根が軟らかくなるまで煮る。
9. 9 大根が軟らかくなったら濃口しょうゆを加えてひと煮立ちさせる。
10. 10 煮汁が沸いたら火を止め、豆板醤小さじ1/4~1杯を溶かし入れる。
11. 11 皿に盛り、お好みで青ネギを乗せて完成！！
    ※時間がある場合は、一度冷まして再加熱すると味が馴染みます。