豚肉のリエット レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を三等分にして、塩をまぶし、10分程度おく。
   キッチンペーパーで水気を拭き取る。

   

2. 2 深めのフライパンにオリーブオイルをひき、豚肉の全面をこんがりと焼く。

   

3. 3 豚肉から出た油は拭き取る。

   

4. 4 玉ねぎ、ニンニクを適当に切る

   

5. 5 フライパンに玉ねぎ、ニンニク、セロリ、ローリエ、胡椒と水（材料がひたひたになるくらい）、白ワインを入れ、一煮立ちさせ、蓋をして、弱火で1.5-2時間煮詰める。

   

6. 6 煮汁が減って、食材が柔らかくなったら、ローリエを捨てる。

   

7. 7 お肉と野菜と少量の煮汁をフードプロセッサに入れ、ペースト状にする。

   

8. 8 味を見て、足りなければ塩を入れ調整する。

   

9. 9 器に入れて、冷蔵庫で保存する