茄子のピリ辛煮びたし レシピ・作り方
材料（1-2人分）
作り方
-
1
茄子のヘタを落とし、縦に切りお好みの大きさに切ります。（今回は縦半分をさらに半分にしています）切ったなすに格子状に切れ目を入れます。
- 2 1を水煮さらし、その間ににんにくを切ります。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、水切りした茄子を入れ火をつけます。
-
3
茄子に油が回って透き通ってきたら、白だし、水適量、鷹の爪を入れて弱火で煮ます。（今回はオクラがあったので追加しました）
- 4 汁気が茄子にしみてきたら火を止めそのまま数分置き、味をしみこませます。盛り付けて完成です。
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