ライ麦粉入りブール レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- 強力粉 270g
- ライ麦粉 30g
- 塩 3g
- モルトパウダー 1g
- インスタントドライイースト 3.6g
- オリーブオイル 6g
- ぬるま湯 210ml
作り方
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1
ボウルにすべての材料を入れ、カードなどで混ぜ、ひとまとまりになったら台に移し、グルテン膜ができるまで10~15分こねる。
-
2
生地を丸め、ラップをかけ、2倍になるまで発酵させる(オーブン発酵30℃で40分)。
-
3
生地を6等分にし、軽く丸め、濡れ布巾をかぶせ、10分ほどベンチタイムをとる。
-
4
生地を丸め直し、濡れ布巾をかぶせ、一回り大きくなるまで発酵させる(オーブン発酵35℃で30分)。
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5
オーブンを220℃に予熱しておく。
生地表面に分量外の強力粉をふる。
生地表面とオーブン庫内に霧吹きをし、約18分焼成する。
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関連情報
- カテゴリ
- 丸パン全粒粉・ライ麦・雑穀パン
- 料理名
- ライ麦粉入りブール
nanamitsuki
趣味でパンやお菓子を焼いている主婦です。
甘いものは好きなんですが、甘すぎるのが苦手なので、
甘さ控えめのレシピが多めです。
胃が弱くて味が濃いものが食べれないので、
調味料をできるだけ減らして、
胃に優しい食事を心がけています。
こんな私の自分流お手軽レシピをご紹介します。
どうぞよろしくお願いします。
嬉しいつくれぽありがとうございます(^^)!
感謝を込めてコメントで承認させて頂きます♡
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栄養満点のブール。
朝食にぴったり！