動物性不使用シンプルお豆腐パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、砂糖、イースト、塩を入れる
   砂糖と塩は対角線上に置き、ドライイーストは砂糖の近くに入れる
2. 2 豆腐を電子レンジで温めておく(35〜40度くらい)
3. 3 砂糖があるほうに②を入れ、混ぜていく
4. 4 まとまってきたらボールから出し、油脂を足し捏ねて、ベタつき感がなくなってきたら台の上で捏ねていく
5. 5 まとまって表面が滑らかに、つやつやになってきたら一次発酵(35度で40分くらい)

   

6. 6 1.5から2倍くらいに膨らみ、指に粉をつ
   けて生地に刺してみて跡が残ればok

   

7. 7 ガス抜きして8頭分してベンチタイム(15分くらい)
8. 8 成形して二次発酵(35度で30〜40分くらい)

   

9. 9 1.5〜2倍くらいに膨らんだらok
   予熱して焼成(180度で約20分)

   

10. 10 完成です。