卵1個使い切り♪サクサクふわふわいちごメロンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターと【クッキー生地】の材料以外の材料をボウルに入れ、カードなどで混ぜ、ひとまとまりになったら台に移す。
   5分程度こね、バターを加えてさらに10分程度こねる。
2. 2 グルテン膜が出来たら生地を丸め、濡れ布巾などをかけ、一次発酵させる。(常温かオーブン発酵30℃で40分)
   2倍くらいに膨らんだら、フィンガーテストをし、穴が残れば発酵完了。

   

3. 3 一次発酵の間にクッキー生地を作る。
   【クッキー作り】
   ボウルにバターと砂糖を入れ、混ぜ合わせる。
   卵を2~3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる。
4. 4 薄力粉、アーモンドプードルといちごパウダーをふるい入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
   生地をラップで包み、棒状にして冷蔵庫で寝かせる。

   

5. 5 発酵完了のパン生地を台に出し、軽くカス抜きをする。カードで6等分にして軽く丸め、濡れ布巾などをかけ、10分ベンチタイムをとる。
6. 6 休ませたパン生地を丸め直す。
   クッキー生地を冷蔵庫から取り出し、6等分に分ける。

   

7. 7 クッキー生地をパン生地より一回り大きく伸ばし、パン生地の上に重ね、包み込む。表面にグラニュー糖(分量外)をまぶし、カードなどで網目模様を付ける。

   

8. 8 ラップと濡れ布巾をかけ、発酵させる。(常温かオーブン発酵35℃で30分)
   生地が一回り大きくなったら発酵完了。
   190℃に予熱したオーブンで13~15分焼成する。
9. 9 【アレンジ1】
   プレーン生地で焼いたプレーンメロンパンです。
   クッキー生地にバニラオイル(2〜3滴)を入れました。

   

10. 10 【アレンジ2】
    いちごパウダーをココアパウダーにして焼いたチョコメロンパンです。