ダージリン香る紅茶パン レシピ・作り方

作り方

1. 1 バター以外の材料をボウルに入れ、カードなどで混ぜ、ひとまとまりになったら台に移す。
   5分程度こね、バターを加えてさらに10分程度こねる。グルテン膜が出来たらこねあがり。

   

2. 2 濡れ布巾などをかけ、一次発酵させる。(室温かオーブン発酵30℃で40分)
   2倍くらいに膨らんだら、フィンガーテストをし、穴が残れば発酵完了。

   

3. 3 生地を台に出し、手で軽く押してガス抜きをする。
   カードで6等分にして軽く丸め、濡れ布巾などをかけ、15分ベンチタイムをとる。

   

4. 4 生地を平たくし、もう一度丸め直し、マフィン型に入れる。
   濡れ布巾などをかけ、発酵させる。(室温かオーブン発酵35℃で30分)

   

5. 5 生地が一回り大きくなったら発酵完了。
   190℃に予熱したオーブンで15分焼いたら完成。