きくらげ入りの筑前煮風煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きくらげをたっぷりのぬるま湯に20分くらい浸けて、もどします
   （もどす時間は、調理時間に含まれていません）
   もどしたら、一口大に切ります

2. 2

   にんじんは、皮をむき、一口大の乱切りにします

3. 3

   鶏もも肉は、一口大に切ります

4. 4

   鍋に、ごま油（炒め用）を熱して、鶏もも肉を入れます
   肉の表面の色が白っぽくなるまで、中火で炒めます

5. 5

   にんじん、きくらげ、里芋（凍ったまま）も入れ、水をひたひたに入れます
   強火にし、灰汁をきれいに取ります

6. 6

   板こんにゃくは、味が染みやすいように、裏表に切れ目を入れます
   そして、1.5センチ角くらいに切り分けます

7. 7

   灰汁が取れたら、こんにゃくを入れ、★調味料★を全て入れます

8. 8

   落とし蓋をして、中火～強火で沸騰を保ちながら、30～40分煮ます
   煮汁が、深さ1～2センチくらいになるまで煮詰まるよう、火加減を時々みてください

9. 9

   火を止め、ごま油（仕上げ用）を回しかけ、そっと混ぜて完成です