鶏むね肉のチキン南蛮！手作りタルタルソース添え！ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
キャベツ、きゅうりは洗い、にんじんは皮をむきます
それぞれを千切りにし、ザルに入れ水気を切って混ぜ合わせておきます
スライサーをつかうと便利です
ミニトマトは洗っておきます
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2
タルタルソースを作ります
ゆで卵を作り、小さくきります
卵切り器で向きを変えて2回切ると簡単に切れます
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3
パセリをみじん切りにして軽く水気を絞り、卵に入れます
塩、こしょう、マヨネーもいれ、よく混ぜたら、タルタルソースの出来上がりです
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4
鶏むね肉は、皮を取り、大きめの一口大にそぎ切りにします
肉の繊維の向きに逆らって切ると柔らかくなります
肉の厚みは1センチ程度にしておきます
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5
ビニール袋にからあげ粉と片栗粉（大さじ2）をいれ、振り混ぜます。
鶏肉をいれ、振って、まんべんなくまぶします
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6
フライパンにサラダ油を熱して、鶏肉を揚げます
弱めの中火で4分ほど揚げ、裏返して4分ほど揚げます
クッキングペーパーなどの上に取り出して油を切ります
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7
別のフライパンに、砂糖、酢、しょうゆ、片栗粉（小さじ1/2）を入れ、よく混ぜます
揚げた鶏肉をいれ、中火にかけます
フライパンを揺すりながら、手早く肉の両面に甘酢をからめます
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8
皿に、キャベツ・きゅうり・にんじんを混ぜたもの、ミニトマト、鶏肉を盛り付け、タルタルソースを添えます
完成です
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卵サラダのようなタルタルソースが、よく合います