★”かぼちゃとピーマンの揚げびたし 南蛮 レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
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1
なすはヘタをとり、縦半分に切り、皮目に斜め１ｃｍくらいの幅で切り込みを入れ、乱切りにした後、
少しの間水につけてアクをとり、ざるにあげて水気をきっておく。 -
2
かぼちゃはわたとタネをとり、１ｃｍくらいの暑さにスライスする。
＊の南蛮酢の材料を合わせておく。 - 3 １８０度に熱した油でナスとかぼちゃを素揚げする。揚がったものから油を切り、南蛮酢につけていってできあがり。
-
4
@ナスは水気があると油が飛びやすいので
拭きながら揚げると大丈夫です。
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