春はやっぱり！合馬のたけのこの若竹煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   たけのこは皮を剥いて穂先5センチ位は縦に４つぐらいに切って、残りは1センチ弱の半月切りにします

2. 2

   ①を鍋にいれてかぶるぐらいの水をいれて、沸騰してから弱火にして30～40分柔らかくなるまで茹で、そのまま一晩おいて冷まします

3. 3

   ②の水を切って別の鍋にいれて、だし汁を加えふたをして火にかけます。煮たったら弱火にして10分ぐらい煮ます。

4. 4

   しょうゆ、みりん、酒、塩を入れて調味します。（薄味で仕上げてくださいね）
   ふたをはずして20～30分かけてゆっくりと煮含めます。

5. 5

   わかめを戻して適当な大きさに切って、鍋に加えて色がさえてくるぐらいサッと煮たら火を止めて汁ごと盛り付けて出来上がりです。