大根葉と油揚げの炒め物レシピ・作り方

Name: 大根葉と油揚げの炒め物
Total time: 15 min
Yield: ４
Ingredients: 大根葉（塩茹でしたもの） １５０ｇ; 人参 小１/２本; 大根 ３ｃｍ; 油揚げ １枚; サラダ油 大さじ１; 鷹の爪 少々; ☆白だし 大さじ２; ☆薄口醤油 大さじ１; ☆みりん 大さじ１; ☆酒 大さじ１; ☆砂糖 大さじ１; ごま油 少々

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約15分
100円以下

らきおっち

野菜がたくさん摂れる副菜です。大根の葉は茹でなくてもＯＫです。醤油も濃口でも構いません。

材料（４人分）

大根葉（塩茹でしたもの）: １５０ｇ

人参: 小１/２本

大根: ３ｃｍ

油揚げ: １枚

サラダ油: 大さじ１

鷹の爪: 少々

☆白だし: 大さじ２

☆薄口醤油: 大さじ１

☆みりん: 大さじ１

☆酒: 大さじ１

☆砂糖: 大さじ１

ごま油: 少々

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作り方

1

大根葉は５ｍｍ長さに、大根は細切りに、人参は薄いイチョウ切りに、油揚げは短冊に切ります。
2

フライパンに油と鷹の爪を入れ、１番を入れ炒めます。大根が透明になってきたら☆印を入れ炒め、最後に香りづけにごま油をふって出来上がりです。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

おいしいのとは関係ありませんが、大根の葉を茹でて刻んで冷凍しておくと便利です。

きっかけ

茹でて冷凍した大根の葉があるのを思い出したので。

公開日：2012/01/26

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このレシピを作ったユーザ

らきおっち私、お香焚くの好きなんです。一番好きな香りは白檀。伽羅も芳しいですよね。つい最近知ったのですが、伽羅も沈香も同じ沈丁花の木なんですね。というか沈丁花の木が香木となることも初めて知ってまたびっくり!とはいえある一定の条件が重ならないと香木にはならないみたいですが、なんであんなにいい香りを作り出すのか不思議です。お香には浄化する力があるそうですが、私は・・・浄化してないかも（笑）