コンフィ風☆豚肉のオイル煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は水分を拭いて10箇所ほどフォークで刺し、黒こしょう+塩+グラニュー糖+ハーブ★（乾燥ローズマリー、オレガノ、タイムなど）をすり込んで、30分以上置く。（前日に準備しても）

2. 2

   小鍋（フランスパンでも）に［１］を入れ、肉がかぶる位の揚げ油（またはオリーブオイル）を入れて、ごく弱火で約３０分煮る。

3. 3

   別のフライパンに［２］の肉と少量の油を入れて火にかけ、付け合せの野菜と一緒に両面を焦げ目が付くまで焼く。
   焼き上がったら食べやすい大きさに切ってお皿に盛りつける。

4. 4

   ［３］のフライパンにソースの材料を入れて２～３分煮つめ、肉と野菜にかける。
   ネギを添えて出来上がり。