貝の佃煮。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 バカ貝　シオフキ貝の場合かなり砂が入っているので塩水で砂だし後たっぷりのお湯で火を通します。
   あさりで作る場合は普通に砂だし後、酒蒸しでOKです。

   

2. 2 茹でた後、剥き身にしたあとでも砂が沢山あるので、ザルにいれ塩水の中でグルグル左周りにまわし塩水に砂がでなくなるなでこの作業を繰り返し準備はOKです。　あさりはこの作業なしでいいです

   

3. 3 ２の写真で貝の口の赤い部分に藻などついている場合があるので取ってくださいね。
   生姜をたっぷりみじん切りにいてください。

   

4. 4 調味料と生姜を鍋にいれ火にかけます。調味料が半分くらいになるまでこのまま煮詰めてください。

   

5. 5 貝を加えて水分がなくなるまで煮詰めれば完成です。
   焦げないように注意☆

   

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