茄子のはさみ焼き レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
茄子は５〜７mm幅の輪切りにし、水に浸してアク抜きする。
玉ねぎは、みじん切りにする。 - 2 水気をきった茄子と片栗粉をビニール袋に入れ、よく振って茄子全体に片栗粉をまぶす。
- 3 ボウルに玉ねぎとAの挽き肉、しょうゆ、酒、片栗粉、生姜チューブ、塩コショウを加えてよくもみ込む。
- 4 片栗粉をまぶした茄子にタネを少量のせ、できるだけ同じ大きさの茄子で挟む。はみ出したタネは手で軽くなじませる。
- 5 フライパンをサラダ油を熱し、タネを挟んだ茄子を入れ、中火で片面３分ずつ程度焼く。
- 6 フライパンの余分な油をふき取り、混ぜ合わせたBのポン酢、みりん、砂糖を加え、全体にからめたら完成！
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