彼が喜ぶ！本格麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 彼が喜ぶ！本格麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豆腐 1丁; 塩 ひとつまみ; A:カットネギ(または白葱) 半パック(1/2本); A:生姜 ひとかけ; A:にんにく ひとかけ; 豚ひき肉 150g; サラダ油 適量; B:豆板醤 小さじ2; B:甜麺醤 小さじ1.5; B:豆豉醬(あれば) 小さじ1.5; 醤油 大さじ1; C:酒 大さじ1; C:鶏がらスープ 大さじ1/2; C:水 250cc; 砂糖 大さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 水溶き片栗粉 適量

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RARU

香りと辛みが男の人受け間違いなし！
辛いもの好きな人にオススメ✨
辛くないバージョンのコツも記載あり！

みんながつくった数 3件

材料（2人分）

豆腐: 1丁

塩: ひとつまみ

A:カットネギ(または白葱): 半パック(1/2本)

A:生姜: ひとかけ

A:にんにく: ひとかけ

豚ひき肉: 150g

サラダ油: 適量

B:豆板醤: 小さじ2

B:甜麺醤: 小さじ1.5

B:豆豉醬(あれば): 小さじ1.5

醤油: 大さじ1

C:酒: 大さじ1

C:鶏がらスープ: 大さじ1/2

C:水: 250cc

砂糖: 大さじ1/2

ごま油: 大さじ1/2

水溶き片栗粉: 適量

作り方

1

〜下準備〜
A:(にんにく・生姜・ネギ)をみじん切りにする。
鍋にお湯を沸かし塩ひとつまみを入れ
さいの目に切った豆腐を入れて
再沸騰する前に火を止めそのまま温めておく。
2

フライパンにサラダ油を入れ、
A:(にんにく・生姜・ネギ)を入れて
じっくりと弱火にかけ、油に香りをうつす。
3

しっかり香りが立ってきたら
豚ひき肉を加えて中火で炒める

おたまなどで潰しながらじっくり炒めて
ひき肉をパラパラにする！
4

B:(豆板醤・甜麺醤・豆豉醬)をいれ
しばらく炒め馴染んだら醤油を入れる。

※豆豉醬がない場合は甜麺醤大さじ1
5

C:(酒・鶏がらスープ・水)を入れ、湯切りした豆腐を加える。
一煮立ちしたら１分ほど弱火で煮て、
砂糖とごま油を加えてさっと混ぜる。
※辛さが足りない場合はお好みでラー油を加える。
6

火を弱めて豆腐が崩れないように
そっと全体を混ぜながら水溶き片栗粉を加える
時折鍋をゆすりなら３分ほど煮詰める
7

器に盛り、お好みでカットネギ(分量外)を上にふる
8

お子さんがいる家庭や辛いのが苦手な方は
甜麺醤・豆豉醬をお好みで味噌に変えてみて下さい！