簡単エビの絹さやスープ レシピ・作り方
材料（4人分）
- むきエビ 200g
- 絹さや 8つ
- 卵 2個
- マジックソルト(シトラス) 小さじ2
- 胡椒 小さじ1
- ココナッツオイル 10g
- コンソメキューブ 1個
- 水 約150ml
作り方
-
1
エビを水で軽く洗って水を切ります。背ワタが取れてなかったら取ります。
鍋に火をつけ温まったまったらココナッツオイル、エビを入れて中火で炒めます。 - 2 炒めてる間に絹さやの筋を取ります。エビの色が赤くかわったら水、絹さやを加えて煮込みます。
- 3 水が沸騰してきたらコンソメキューブ、マジックソルト、胡椒を入れ味をつけます。好みの味になったら蓋をし、溶き卵を作ります。
-
4
最後に一気に強火にし、沸騰したら溶き卵を円を描くように入れ火を止めます。
器に盛ったら完成です。
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