ほうれん草とえのきの味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ほうれん草の根っこ部分を切り落とし、水で洗う。
   えのきは石突きを切り落とし、3等分に切る。

2. 2

   たっぷりの水に塩を加え沸騰したら、初めにほうれん草の茎を20秒、そのあと葉まで全部入れて10秒茹でてアク抜きする。
   冷水にサッとつけて水気を絞り、食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に水、だしの素を入れて沸騰したら、えのきを加えて煮る。
   えのきがしんなりしてきたら、ほうれん草を加えてひと煮立ちさせ、味噌を溶いて完成。